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沒有蛋白質就沒有生命,所以蛋白質是跟生命掛鉤在一起的,它是與生命和各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的一種物質。機體的每個細胞和所有的重要組成部分都會有蛋白質的參與,佔人體重量大概16%~20%。蛋白質一旦缺乏了,會為身體帶來許多疾病隱患。